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大型娱乐场手机版 天热没胃口,试试这道菜,5分钟上桌,越吃越想吃

发表于 2020-01-11 15:10:49 | 阅读量 929

大型娱乐场手机版 天热没胃口,试试这道菜,5分钟上桌,越吃越想吃

大型娱乐场手机版,夏天一到,天气闷热,很多朋友跟我说没有胃口,能不能出些清爽开胃的食谱,我家夏季的餐桌每餐都少不了一个凉拌菜,今天给大家推荐一道麻酱菠菜,简单焯水,拌一下,清爽又开胃,5分钟就能上桌,绿油油的颜色看着就清凉,特别能勾起人们的食欲,越吃越想吃。

现在菠菜一年四季都有种植条件,夏天的菠菜也算是应季菜了,菠菜中含有草酸,草酸会阻碍钙质的吸收,吃菠菜前,记得先焯一下水,这样做能去除草酸,不影响钙质的吸收,处理过后无论煮汤,凉拌,清炒着吃都没有负担。

平时拌菠菜,我会加上一些坚果仁一起拌,诸如腰果,松子仁之类,今天换个口味,昨天吃火锅开了一包芝麻酱,剩下半包放在冰箱里,需要尽快消耗掉,芝麻酱和菠菜可是一对好搭配,它俩组合,口感上一点也不违和,不会做饭的朋友,快快收藏这个做法,简单到想哭。

【麻酱拌菠菜】

用料:菠菜一把,盐少许,食用碱少许,姜一块,大蒜两粒,细砂糖少许,蚝油一勺,生抽一勺,红油一勺,芝麻酱适量,麻油一勺,白芝麻少许。

步骤:

1,新鲜的菠菜切去根部,清洗干净,根部与茎部连接的地方容易藏匿泥沙,一定要多冲洗一下,不然吃起来一嘴巴沙子。

2,锅中加入清水,大火烧开,加入少许盐和少许食用碱,放入菠菜焯水约一分钟,水中加盐能让菠菜更入味,碱能让菠菜保持碧绿的颜色。

3,焯好水的菠菜立即过凉水冲凉,这样也能让菠菜不变色,绿色在夏天看起来会十分清凉。

4,冲过凉的菠菜取出来,用手攒干水分,放入大点的容器中备用。

5,准备好一些姜蒜,姜去皮切细丝,大蒜去皮,拍碎再切成末。

6,往菠菜中加入姜丝,蒜,味精,少许细砂糖,生抽,蚝油,红油。

7,搅拌均匀后用筷子挑入盘中,码出自己喜欢的形状,用小碗装入适量的芝麻酱,加一勺麻油混合均匀,然后把调和好的芝麻酱淋在菠菜表面即可,表面可撒少许熟的白芝麻装饰。

小贴士:

拌好的菠菜可以先装入一个宽宽扁扁的杯子中,压紧实,然后倒扣在盘子中,就能有比较规整的形状,饭店里的高逼格凉拌菜多是这样处理,有时候不要小瞧一个小小的步骤,它能让简单的菜品立马提升一个档次。

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